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步骤 1:
先制作咖啡酒:咖啡粉、咖啡力娇酒、太古罗汉果烘焙食品用糖和开水混合拌匀晾凉备用
步骤 2:
制作提拉米苏慕斯,淡奶油打发至浓稠不易流动的状态放冰箱冷藏备用(打发前需放冰箱冷藏)
步骤 3:
马斯卡彭提前室温软化,加入咖啡力娇酒搅拌顺滑
步骤 4:
蛋黄搅拌至颜色发白体积增大,吉利丁片提前用冰水泡软,隔热水融化,倒入打发好的蛋黄中拌匀
步骤 5:
68克清水和68克天然原料代糖,可以1:1比列替代白砂糖的太古罗汉果烘焙食品用糖倒入锅里煮至微沸
步骤 6:
分次倒入蛋黄液中,边倒边搅拌
步骤 7:
拌好的蛋黄液和马斯卡彭混合拌匀
步骤 8:
取出打发好的淡奶油和马斯卡彭混合拌匀
步骤 9:
过滤下,让慕斯糊更加细腻
步骤 10:
手指饼干粘下咖啡酒
步骤 11:
放入6寸模具中,倒入一半慕斯糊,再铺上一层手指饼干
步骤 12:
最后再倒入剩余的马斯卡彭慕斯糊,密封放冰箱冷藏定型
步骤 13:
吃之前筛上一层薄薄的可可粉,切开享受甜品带给你的快乐吧!
步骤 14:
入口清爽,还有着冰淇淋的口感
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