炸藕盒&茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜➕少许清水搅打成汁，加入到肉末中打成泥。

• 步骤 2：

  

  肉馅中加入生抽，老抽，鲜鸡汁，黑胡椒碎拌匀，顺时针搅拌上劲。

• 步骤 3：

  

  肉馅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀上劲，加入适量玉米淀粉拌匀。

• 步骤 4：

  

  莲藕切片～第一刀不要切断，中间连着一点，第二刀切段，切好的藕片泡在清水里，防止氧化。

• 步骤 5：

  

  将肉馅夹入藕片中间

• 步骤 6：

  

  依次完成✅所有藕盒肉馅

• 步骤 7：

  

  把面糊材料混合搅拌均匀至无颗粒备用，面糊的状态是非常浓稠但是可以流动的状态。

• 步骤 8：

  

  藕盒均匀的裹上面糊。

• 步骤 9：

  

  雪平锅倒入适量的菜籽油，油温加热至六成热。

• 步骤 10：

  

  油温六成热放入裹好面糊的藕盒，炸至表面金黄色捞出。

• 步骤 11：

  

  油温上升后再将藕盒复炸一遍，下锅炸个一二十秒即可。

• 步骤 12：

  

  炸好的藕盒金灿灿的，外酥里嫩。

• 步骤 13：

  

  顺便做了点茄盒！

• 步骤 14：

  

  没想到茄盒的味道更赞，宝贝超级喜欢吃！