燕麦贝果及贝果三明治的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备制作面包的各种食材，制作面包的面粉需要筋度较高的专用小麦粉，也就是我们常说的高筋小麦粉，而酵母最好选择耐高糖酵母粉，也就是图中这种金色包装的。黄油可以用玉米油或其它无气味的色拉油代替，不过黄油会更香一点儿。 另外还需要注意一下，就是夏天温度高，揉面过程中酵母容易发酵，所以我这里准备了冰水，也就是从冰箱里冷藏过的水，温度较高，这样可以延续酵母发酵的时间；

• 步骤 2：

  

  先把高筋面粉、白砂糖、盐、冰水一起放到小盆里，揉成一个湿软的面团后再放耐高糖酵母粉；不管是用机器揉面还是手工揉面，在揉面的过程中面团的温度都会略有提升，太早放酵母会让酵母提前发生作用，影响面团的揉制；

• 步骤 3：

  

  把面团放到揉面垫上用力搓揉至光滑，能拉出大片的厚膜时加入软化的黄油，续续揉至光滑，直至能拉出大片的薄膜而不破，或者破洞边缘圆滑即可；

• 步骤 4：

  

  揉好的面团光滑，而且不会粘手，分成六个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟，让面团休息；

• 步骤 5：

  

  取一个静置好的面团，用擀面杖擀成长方形；

• 步骤 6：

  

  从上往下卷起来，卷成一个面卷，底部用手按压的更薄一点，方便收口；

• 步骤 7：

  

  卷成一根长长的面包卷；

• 步骤 8：

  

  依次做好六根面包卷，擀的过程中给其它做好的面包卷盖上保鲜膜保持湿度；

• 步骤 9：

  

  六根都做好以后，再把最开始做的那一个拿过来，一头用擀面杖擀成扁扁的形状；

• 步骤 10：

  

  把另一侧转过来，围成一个圈，包在按扁的面片上，做成一个圆环形，贝果面包生胚就做好了，放在事先准备好的油纸上，切记，油纸不能省，必须要用；

• 步骤 11：

  

  依次做好6个贝果面包生胚，盖上保鲜膜保持湿度；

• 步骤 12：

  

  静置发酵20-25分钟，最近天气热，发酵时间请自行掌握，不宜太久；

• 步骤 13：

  

  白砂糖50g和清水1000ml放进汤锅里，大火煮沸，成为糖水，把贝果面包生胚放进锅里，拎着油纸就可以放进去了，特别方便；

• 步骤 14：

  

  每面各煮20-25秒；

• 步骤 15：

  

  然后捞出沥水，摆放到烤盘里，白白胖胖的还挺可爱；

• 步骤 16：

  

  依次煮好所有的贝果面包生胚，摆在烤盘上，我这里用的是25L烤箱，烤盘比较小，紧挨着正好可以烤6个，表面撒上麦片即可。麦片是那种快熟燕麦片，是生的。

• 步骤 17：

  

  烤箱200度预热，烤箱中下层，烘烤20分钟左右。因为每个烤箱的温度略有差异，请根据自家烤箱进行调整；

• 步骤 18：

  

  燕麦贝果面包就烤好了，这个制作过程是不是很独特呢，提前用水煮的面包，口味偏咸，发酵时间短，造型独特，口感筋道，您是不是觉得很有意思呢？

• 步骤 19：

  

  在国外，很多国家都在流行这种贝果面包，就是因为它更健康，也更好吃，吃腻了馒头、油条，不妨来试试贝果面包吧！

• 步骤 20：

  

  制作贝果三明治也很简单，把烤好的贝果面包从中间横切成两半，在其中一片的切面铺上奶酪片、番茄片、炒鸡蛋、三文鱼泥等自己喜欢的食材，再盖上另一片，一份营养美味的贝果三明治就制作而成了，配上一杯饮品，美好早餐就开动了！

• 步骤 21：

  

  如果您喜欢，不妨动手试试吧！