咸蛋黄肉松司康的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄用高度白酒浸泡，一次可以多准备一些，备用。

• 步骤 2：

  

  用压泥器将蛋黄压成碎末。

• 步骤 3：

  

  锅中加入橄榄油，小火将蛋黄炒出油出沙后关火，晾凉。

• 步骤 4：

  

  将蛋黄与肉松融合均匀。

• 步骤 5：

  

  低粉加入细砂糖、泡打粉混合均匀，加入室温软化的黄油。用手搓至细小颗粒。

• 步骤 6：

  

  这是准备好的粉类，均匀状态。

• 步骤 7：

  

  蛋液加牛奶、香草液，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  蛋奶液加入低粉碗中。

• 步骤 9：

  

  稍稍翻拌均匀，不要过多翻拌，容易使面粉上劲。

• 步骤 10：

  

  加入蛋黄肉松一起轻柔反复按压几次，使肉松与面粉混合均匀。

• 步骤 11：

  

  呈现这种状态就好。

• 步骤 12：

  

  用手稍稍按压，成为一个约1厘米厚度的圆饼，切成八等份。

• 步骤 13：

  

  在表面刷一层蛋液，烤箱180度预热。

• 步骤 14：

  

  烤盘放进烤箱中层烤18～20分钟即可。

• 步骤 15：

  

  外皮酥脆，内里松软，蛋黄的咸香与肉松的肉香相互影响，香草液很好的去掉了多余的蛋腥气，香气浓郁。

• 步骤 16：

  

  成品图