金汤酸汤肥牛(二)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备，万事俱备

• 步骤 2：

  

  南瓜去籽切块，上火蒸一下，差不多15分钟就熟了，高压锅的话8分钟

• 步骤 3：

  

  底菜切菱形片备用

• 步骤 4：

  

  南瓜蒸熟，青红辣椒️切丁，莴笋黄瓜切片，金针菇撕开备用

• 步骤 5：

  

  锅中放水加入几滴油，开锅加入莴笋黄瓜，煮一分钟捞出备用，加油的蔬菜焯水会更绿

• 步骤 6：

  

  金针菇大火煮3分钟捞出备用

• 步骤 7：

  

  捞出的莴笋黄瓜，金针菇泡冷水，这样黄瓜莴笋更脆爽

• 步骤 8：

  

  底菜沥干水分混合平铺歪碗底

• 步骤 9：

  

  调制辣酱：南瓜瓤，生姜一块，大蒜5瓣，黄辣酱2勺混合在一起

• 步骤 10：

  

  倒入两小杯水

• 步骤 11：

  

  加入料理机，打1分钟

• 步骤 12：

  

  需要的南瓜辣椒酱就做好了

• 步骤 13：

  

  锅中烧水，加入少许料酒

• 步骤 14：

  

  肥牛片提前解冻

• 步骤 15：

  

  加入2克盐，煮开

• 步骤 16：

  

  加入牛肉片烫熟，不要太久，大概40秒，太久会老。

• 步骤 17：

  

  烫熟捞出备用

• 步骤 18：

  

  锅中热油，烧热

• 步骤 19：

  

  小火，倒入南瓜辣椒酱翻炒几下，加入5克盐，(口重的可以多加，自己做的时候试一试)，尝一尝放多少适合自己家的口味就行

• 步骤 20：

  

  倒入白砂糖

• 步骤 21：

  

  大火烧开，烧开后在加入白醋（加早了会减少酸味）

• 步骤 22：

  

  加入青红辣椒，煮10秒，加入焯水过的牛肉片，煮20秒，关火

• 步骤 23：

  

  加入少许香菜，（想吃起来更好吃可以淋上少许热油）金汤酸汤肥牛就做好啦！