小贴士

什么样的面团合格呢？经常有人问这个问题！手套膜只是检验面筋形成的一种方式，而不是绝对的。你可以试试，你的面团是否可以像一张毛巾一样轻轻甩起来，不会断掉。如果可以，那就说明已经好啦！如果还不行，而时间超过15分钟，那就在案板上多甩2分钟吧。别超过20分钟哟！20分钟面团会发酵。可能你现在做的面团还不够光滑，但是，别怕，只要面团没有发酵。后面的成品都不会太难看！