草莓乳酪瑞士卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好所有原料

• 步骤 2：

  

  分离蛋清和蛋黄

• 步骤 3：

  

  混合牛奶和植物油，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  倒入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  一次性倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  彻底搅拌均匀的蛋黄糊非常有光泽

• 步骤 7：

  

  蛋白分两次加入细砂糖

• 步骤 8：

  

  当蛋白打至如图有粗泡且浓密的状态时加入剩余的细砂糖

• 步骤 9：

  

  打至如图的软弯钩状

• 步骤 10：

  

  取半量的蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀

• 步骤 11：

  

  再倒入剩余的蛋白霜中，彻底切拌均匀

• 步骤 12：

  

  拌好的蛋糕糊轻盈顺滑

• 步骤 13：

  

  模具中铺好油布或者油纸

• 步骤 14：

  

  将蛋糕糊倒入铺有油布的模具当中

• 步骤 15：

  

  烤箱预热170度，上下火烘焙19分钟

• 步骤 16：

  

  蛋糕出炉后立刻放到冷却架上，表面盖油纸

• 步骤 17：

  

  快速反转蛋糕坯，撕去底部的油布，待冷却

• 步骤 18：

  

  我用的是Kiri奶酪200克的包装，有专门的开口处，非常方便

• 步骤 19：

  

  打开包装后，有一股纯正的奶香味，乳酪颜色洁白

• 步骤 20：

  

  买奶酪认准Kiri哦~

• 步骤 21：

  

  奶酪放入微波炉里中火叮40秒后搅打至蓬松的羽毛状（右侧为奶酪），左侧为打至8分发的淡奶油

• 步骤 22：

  

  将打发的淡奶油拌入乳酪中

• 步骤 23：

  

  将蛋糕片两侧切出斜面，再抹上奶酪霜（约半量的奶酪霜）

• 步骤 24：

  

  用擀面杖由内往外推，卷起，送入冷藏至少2小时定型

• 步骤 25：

  

  取出蛋糕卷后切去两头，顶部挤奶酪霜做装饰，放上草莓马琳糖和薄荷做装饰即可

• 步骤 26：

  

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