如果你是麻辣重度爱好者，那么，这道菜是你的福音。
和中庸的江湖菜—酸菜鱼相比，沸腾鱼光端上来就是“吓人”的阵势，滋滋作响的滚油声撩人心脾，热辣辣的香气在空气中弥漫，厚厚的一层红油和辣椒尤其勾魂。
不可否认，在沸油的浸润之下，鱼肉和蔬菜的色泽都显得格外的诱人，只一眼就口舌生津，直流口水。
薄薄的鱼片无比鲜嫩、入口即化，再配上底下藏着的莴笋、豆芽和藕片，脆爽可口、回味无穷。尤其在就着粒粒分明的白米饭时，wow，那滋味像极了爱情。