非正宗客家腌面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把姜、蒜米剁成蓉，葱切成葱花，小葱头和葱叶分开。

• 步骤 2：

  

  开火上锅，锅里倒入大约5汤匙左右的食用油。

• 步骤 3：

  

  油热之后转小火，倒入姜末，蒜末和小葱头，煸香。

• 步骤 4：

  

  煸至蒜末焦黄，但不糊。关火，把油滤出。

• 步骤 5：

  

  姜葱渣回炉，倒入生抽、老抽、鲜贝露、以及盐和糖，在加入三汤匙水，煮开即可。 鲜贝露可以换成鱼露，但就不要加盐了。

• 步骤 6：

  

  锅里倒入半锅水煮开后，放入生面。

• 步骤 7：

  

  煮至面条浮起。中途可以加两次冷水，有助更好的煮面。

• 步骤 8：

  

  面煮好后按取消键，再按一下升降键，面条随着滤篮升起，面与汤自己分离。这就是臻米升降电火锅的好处。

• 步骤 9：

  

  把面夹入碗中，放上一些葱花，淋上两汤匙调料。

• 步骤 10：

  

  再淋上两汤匙姜葱油。拌匀即可开动咯！

• 步骤 11：

  

  好香好香……