抹茶蜜豆车轮吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把需要的食材都准备好，不要在制作时再去东西，容易不小心遗漏某个食材。

• 步骤 2：

  

  除黄油、抹茶粉、盐外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，先低速把食材混合均匀，再一点点提速把面团打至粗膜的状态。

• 步骤 3：

  

  抹茶粉+少许牛奶搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  把打好的面团分成2份，一份比另一份多40克，把多的这份放入厨师机面桶内，加入15克黄油跟1克盐，打至能扯出较为结实的透明薄膜。

• 步骤 5：

  

  打好后收拢光滑放入发酵盒，再把另一块放入厨师机，加入拌好的抹茶跟15克黄油、1克盐。

• 步骤 6：

  

  先低速让面团跟抹茶液、黄油简单融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的透明薄膜。

• 步骤 7：

  

  把打好的面团收拢光滑，再次放入发酵盒，送入烤箱25度发酵至两倍大。

• 步骤 8：

  

  把发酵好的面团轻压排气，密封静置松弛20分钟。

• 步骤 9：

  

  白、绿面团分别擀成大小差不多的长方形。

• 步骤 10：

  

  绿色面片铺在白色面片上面。（白色面片表面可以喷少许水雾）

• 步骤 11：

  

  在绿色面片上面铺蜜红豆，四周留点空隙，最底部留点空白位置。

• 步骤 12：

  

  从上往下卷起面团，尽量卷紧，收口处轻轻捏紧一下，摆入吐司模具，送入烤箱35度发酵40分钟。

• 步骤 13：

  

  送入预热好的烤箱，上火180度下火190度烤制38-40分钟。

• 步骤 14：

  

  烤制完成后马上取出脱模，待晾凉后切片。

• 步骤 15：

  

  成品照

• 步骤 16：

  

  成品照

• 步骤 17：

  

  成品照