无油蛋糕派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋清蛋黄，蛋黄入碗中备用

• 步骤 2：

  

  蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发至9分，提起打蛋头有尖角即可

• 步骤 3：

  

  打完蛋白的打蛋头无需换也无需清洗，直接入蛋黄中打发，打发至蛋黄液滴落后痕迹不会马上消失、打发浓稠

• 步骤 4：

  

  1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入其余蛋白中快速翻拌，不需要太均匀，混合一起就可以，筛入低粉和玉米淀粉

• 步骤 5：

  

  快速翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  倒入铺好油纸的烤盘，堆成半圆形，尽量堆高

• 步骤 7：

  

  表面筛玉米淀粉，用刀割出纹路，每割一刀都要把刀擦干净再继续

• 步骤 8：

  

  入预热好的烤箱170度20分

• 步骤 9：

  

  出炉晾凉，中间剖成两片

• 步骤 10：

  

  抹浓稠酸奶，铺好去皮切片的水蜜桃

• 步骤 11：

  

  再铺一层酸奶

• 步骤 12：

  

  把上面的蛋糕片放上就可以了

• 步骤 13：

  

  好吃的不得了

• 步骤 14：

  

  快试试这款简单好吃的蛋糕派吧！