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西红柿炒鸡蛋收藏
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时间 10分钟左右 掌勺(高级)
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 青辣椒 1
- 西红柿 1个
- 干辣椒 3个
- 葱段 6
- 花椒 10粒
- 大蒜 2瓣
- 淀粉水 适量
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
拿三枚鸡蛋，将鸡蛋打破倒入空碗，加少量盐，搅匀
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步骤 2：
将青椒切段，也可将青椒切丝，根据个人喜好定夺，切好放入盘中备用。
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步骤 3：
将西红柿切开，分成小块。
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步骤 4：
将干辣椒，葱段，花椒，大蒜，放入盘中备用
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步骤 5：
起锅烧锅倒入适量菜籽油
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步骤 6：
放入佐料以及鸡蛋
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步骤 7：
装盘享用
小贴士
1 将鸡蛋打碎，倒入碗中，用筷子向一个方向搅拌，呈黄色液体状，加入少量盐巴。
2 起火开灶，热锅，等铝锅轻微冒烟，倒入适量菜籽油，滑锅，倒入鸡蛋液，呈半固定状态翻锅，装盘。
3 将锅洗漱干净，放入灶台，开锅烧油，依次放入，花椒，干辣椒，大蒜西红柿，熬制2 至3分钟，加入青椒丝，或青椒段，倒入适量淀粉水，加入盐巴适量，鸡精适量，味精适量，（根据口味可自行调放），最后倒入开始炒下的鸡蛋，锅中翻炒15秒，装盘即可
4 为美观化，出盘可加少许香菜镶嵌。
