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步骤 1:
1、五花肉要选择块大一些的方肉,肉质要肥瘦相间的。用到的调味料并不复杂,味达美的这款冰糖老抽,是独家了冰糖熬制的,上色红润亮泽
步骤 2:
将五花肉切成方块,用粽梗或者棉绳将每块肉都绑上,这样十字绑法,可以有效的防止肉在炖至的过程中散掉
步骤 3:
3、锅中放凉水,将绑好的肉、葱、姜、味达美臻品料酒倒入锅中焯水,这款料酒是荣获了“酿造料酒金奖”哒!纯糯米酿造,零添加!
步骤 4:
4、焯水的过程,我们调一个红烧汁,味达美味极鲜酱油,不光可以做菜,作为蘸料,拌菜也都非常美味
步骤 5:
5、将味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽和味达美臻品料酒以1:2:1的比例混合
步骤 6:
6、取一个砂锅,将小葱铺满砂锅底部,姜片放在从上面
步骤 7:
7、焯过水的方肉洗干净,皮朝下摆放到砂锅里,加入调制的红烧汁,这个比例的红烧汁,味浓且色泽红润
步骤 8:
小火炖一个小时左右,将肉翻过来,再焖煮5-8分钟收一下汤汁即可出锅,全过程,没有放一滴水!原汁原味!
步骤 9:
这道色泽红润,入口即化的东坡肉,我们用“浓情红烧汁”取代了炒糖色这个复杂的过程,而色泽,一点不输!一定要试试哦
浓情红烧汁要根据肉量按照比例酌情调整,比例不变就好
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