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1:新良黑金粉和玉米粉吸水性很高,如果换成其他品牌,水量要进行适当的增减2:发面的时间因气候不同会有差别,所以看面团的涨势来判断最为准确3:为了方便脱模,蒸发糕最好用不粘模具或者将容器内部抹一层食用油,方便脱模