掌握几个重要的技巧，戚风轻松搞定的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料大合集

• 步骤 2：

  

  蛋黄中加入牛奶，油，低粉备用；

• 步骤 3：

  

  蛋白用打蛋器打至大粗泡；

• 步骤 4：

  

  加入糖粉

• 步骤 5：

  

  打至弯钩，倒过来不流动即可；

• 步骤 6：

  

  蛋黄糊快速的抽打至无颗粒即可；

• 步骤 7：

  

  把三分之一的打好的蛋白挑入蛋黄糊中；

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀；（这加入的三分之一的蛋白不要怕翻拌时消泡，一定要翻拌均匀）

• 步骤 9：

  

  把翻拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白中；

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀即可，这时一定要快速翻拌，要不容易翻拌；

• 步骤 11：

  

  倒入模具中，震出大气泡；（八分满即可）

• 步骤 12：

  

  加入少量蔓越蔓（为了让蛋糕爆开更均匀）

• 步骤 13：

  

  烤箱预热，180度35分钟；

• 步骤 14：

  

  烤好后，拿出来磕一下，然后倒扣至冷却；（因为是中空模，我用的小瓶口的瓶子放下面，这样蛋糕倒扣放在瓶颈上即可。

• 步骤 15：

  

  14.脱模即可食用；