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步骤 1:
将水,牛奶,白砂糖,盐以及黄油放入到奶锅中
步骤 2:
加热至黄油融化,边缘冒小泡
步骤 3:
低粉提前过筛,加入到奶锅中,迅速搅拌只均匀
步骤 4:
持续加热1-2分钟左右,锅中面团抱团,没有大量水分蒸发离火
步骤 5:
分次加入蛋液,鸡蛋大小有异,要根据面糊状态酌情增减
步骤 6:
面糊的状态,要呈现倒三角的状态,即可装入裱花袋中
步骤 7:
将面糊挤入烤盘中,考虑到泡芙的膨胀,间隔距离要大一些
步骤 8:
脆皮的关键来咯!在泡芙面糊表现撒上花生碎,不要颗粒太大,然后撒上白砂糖
步骤 9:
烤箱180度,烘烤35-40分钟,具体时间要根据烤箱脾气,以及泡芙大小酌情增减
步骤 10:
烘烤后,自然摊凉,从底部挤入馅料就可以啦
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