三色爆炒鸡丁：的做法步骤

• 步骤 1：

  

  今天用了200克的鸡肉，不到4块钱，半根玉米1块5毛，加一个胡萝卜和辣椒，油等，一大盘色彩缤纷的爆炒鸡丁也没有花到10块钱，是不是好实惠呢?

• 步骤 2：

  

  准备好食材，清洗干净蔬菜。

• 步骤 3：

  

  我用的鸡胸肉，也可以用鸡腿肉去骨去皮剔去筋膜，会比鸡胸肉嫩一些。

• 步骤 4：

  

  把鸡肉切成小丁。如大拇指甲大小。

• 步骤 5：

  

  切好的鸡肉丁放入盘子里，加入生抽蚝油，奥尔良腌肉料。加入少量的生粉，这样能在鸡肉的表面形成一层保护膜，在炒的时候，水淀粉加热会变得黏稠，把肉包裹住，这样水分营养流失得比较少， 炒出来的肉就会比较嫩滑也入味。

• 步骤 6：

  

  抓拌均匀，腌制10分钟。

• 步骤 7：

  

  在鸡肉腌制的时候，我们来准备蔬菜。蔬菜的种类根据自己的喜欢来适当的调整，也可以用豌豆粒、黄瓜丁等。

• 步骤 8：

  

  用小刀把玉米粒削下来。新鲜的玉米粒比较甜脆，口感比较好。胡萝卜和辣椒也切成小丁待用。

• 步骤 9：

  

  炒锅加水，倒入胡萝卜丁和玉米粒。

• 步骤 10：

  

  中火煮1、2分钟左右，至胡萝卜和玉米粒熟。

• 步骤 11：

  

  用漏勺盛出待用。

• 步骤 12：

  

  炒锅倒入适量的油。放入葱花小火煸一下，也可以跟鸡丁一起下锅，小心不要炒糊掉了。转大火，锅里油热后倒入腌制好的鸡丁。快速划散翻炒。

• 步骤 13：

  

  至鸡肉全部变色，鸡肉差不多就熟了。炒太久了肉质会变老。

• 步骤 14：

  

  鸡肉炒好后倒入刚才煮熟的蔬菜丁，大火翻炒。

• 步骤 15：

  

  最后加入半勺盐调味。因为腌制鸡肉时加的奥尔良调料也有咸味。所以最后不用加入太多的盐。

• 步骤 16：

  

  这样一盘色彩缤纷，嫩滑开胃的爆炒鸡丁，是不是超级有食欲，玉米也可以当主食，亦饭亦菜，养眼又好吃的健康轻脂餐你喜欢吗，欢迎小伙伴留言说一说你喜欢的美食。