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步骤 1:
先来揉面: 1. 干性材料全部混匀 2. 加入湿性材料(水预留10-20克) 3. 揉出粗膜放黄油 4. 打出无锯齿的薄膜 5. 出缸温度控制在24-26度之间
步骤 2:
盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤 3:
排气 分割成8个小面团 滚圆 盖上保鲜膜保湿
步骤 4:
拿4条培根 一切儿 变成8根 备用
步骤 5:
取一个面团 擀成椭圆形 翻面
步骤 6:
1. 顶端放一片培根 2. 培根中间放点马苏里拉芝士 3. 从上至下卷起来 4. 收口捏紧 5. 蘸上芝士粉
步骤 7:
这是包好的面团 两头不用捏紧 就把培根露出来
步骤 8:
撒上一层黄金芝士粉和甜椒粉(没有就不撒)
步骤 9:
二发变大 变轻盈
步骤 10:
1. 用割包刀划上3道 2. 每一条里面都填上沙拉酱
步骤 11:
烘焙参数:上下火180度 18分钟
步骤 12:
会有芝士流出来 但是也是会粘在面包上的 很好吃 非常轻盈
1. 没有甜椒粉和黄金芝士粉可以不放 但是风味上会略差一些2. 培根可以换成香肠 3. 马苏里拉芝士可以换成芝士片 4. 怕芝士流掉浪费的可以把面团两端捏紧5. 此配方可以做8个面包
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