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步骤 1:
土豆仔洗净煮熟或者蒸熟。
步骤 2:
煮熟的土豆仔放置一边晾凉。
步骤 3:
晾凉的土豆仔去皮,再用刀背拍扁。
步骤 4:
大蒜,菜椒,火腿肠分别切小丁备用。
步骤 5:
准备料汁:一勺生抽,两勺料酒,三勺清水,一勺豆瓣酱,一匙糖,混合拌匀备用。
步骤 6:
锅烧热,下入土豆煎至两面金黄。
步骤 7:
把土豆稍稍拨至一旁,倒入切换好的蒜末煸出香味。
步骤 8:
大蒜和土豆翻炒一下。
步骤 9:
倒入调好的料汁,盖上盖,中小火焖至汁水收干。
步骤 10:
倒入火腿丁和菜椒丁翻拌均匀即可出锅。
步骤 11:
土豆粉糯,酱香浓郁,真的很好吃!
1.这道菜宜选用个头较小的土豆仔。2.煮熟后的土豆仔要晾凉后再拍扁。
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