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手撕鸡收藏
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所需食材
- 鸡大腿 2只
- 盐 1勺
- 姜 几片
- 料酒 适量
- 葱 几段
- 大蒜 适量
- 柠檬 几片
- 香菜 适量
- 灵魂酱汁⬇️
- 生抽 4勺
- 白糖 1勺
- 醋 2-4勺
- 盐 半勺
- 香油 1勺
- 辣椒油 1勺
手撕鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿洗净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒和一勺盐，煮25分钟左右。
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步骤 2：
鸡腿煮熟后捞出过冷水或冰水让肉质更加紧实。
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步骤 3：
❗调一个灵魂酱汁❗找一个大碗加入1勺糖、半勺盐、4勺生抽、2-4勺醋、1勺香油、1勺辣椒油，搅拌均匀放一旁备用。
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步骤 4：
准备适量蒜末，适量香菜切段，几片柠檬去籽（不去籽会有点苦），备用。
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步骤 5：
鸡腿过冷水后捞出，撕成小块。（撕成丝或块，大或小，随心所欲，开心就好～）
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步骤 6：
将撕好的鸡肉放入盛有料汁的大碗里，加入蒜末、香菜和柠檬，拌匀。拌匀后的手撕鸡可以立刻开吃，也可以放入冰箱冷藏后再吃🍽（冷藏几小时会更入味～）
在广东，手撕鸡、盐焗鸡、白切鸡、炖鸡汤等，是很常见的家常菜。
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