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豆腐酿丸子收藏
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所需食材
- 肉糜 260g
- 老豆腐 200g
- 笋丁 50g
- 葱 5g
- 油 10g
- 白胡椒 0.5g
- 盐 1g
- 生抽 2g
- 糖 2g
- 黄酒 2g
- 香油 3g
- 鸡蛋 一颗
- 小葱碎 3g
- 姜末 2g
- 生抽 10g
- 糖 5g
- 耗油 7g
- 白胡椒 0.5g
- 香油 5g
- 干辣椒 2g
- 水 10g
豆腐酿丸子的做法步骤
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步骤 1：
备菜：准备好所需食材调料
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步骤 2：
将肉糜与小葱碎、生姜末、白胡椒、盐、生抽、糖、黄酒、香油、放在一起，加入鸡蛋，拌匀
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步骤 3：
将春笋切丁，将豆腐切2cm*2cm正方形小块，进入事先预热好的蒸烤箱内，营养蒸100度5分钟
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步骤 4：
将烤盘抹上一层油，将肉糜里面放笋丁拌匀，将肉糜捏成小球，每个净重15g，放在烤盘上，放进事先预热好的蒸烤箱内，营养蒸100度6分钟
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步骤 5：
将干辣椒切碎，将生抽、糖、耗油、白胡椒、香油、干辣椒、拌在一起，将豆腐和肉圆放在盘中，淋上调好的汁水
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步骤 6：
放入事先预热好的蒸烤箱内，底加热180度25分钟，烤好后取出，撒上葱花即可食用
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步骤 7：
摆盘
小贴士
vx菜谱号：745463345
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐酿丸子柔嫩顺滑、肉馅香醇、鲜美滑嫩，清淡又不失美味，是道非常全面的补钙佳肴。
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