养生牛骨煲 by 婧家小厨 - 菜谱

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浏览 326091 收藏 3558 时间 1小时以上切墩(初级)

炖牛肉时一定要水开再放入，热水可使肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外溢，使肉味更鲜美。

婧家小厨 2019年12月02日发布

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高抗病能力，特别适合术后，病后需要调养的人群食用。且冬季食牛肉，有暖胃的作用，是寒冬里的一道补益佳品。这道汤里添加了芹菜，牛肉和芹菜同时食用可健脾，利尿，降压。

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