清明食青之蒜蓉乌塌菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  乌塌菜一棵，我这个买的有点老，所以只掐了相对比较嫩的叶子，建议大家买菜时选嫩的买。买回来之后去蒂加一点盐泡水15分钟，再换洗2-3次彻底洗净。

• 步骤 2：

  

  两瓣蒜切末备好。

• 步骤 3：

  

  上锅开火，这次建议中大火，避免后面出水过多影响口感。

• 步骤 4：

  

  热锅凉油加蒜末。

• 步骤 5：

  

  闻到蒜香味后下乌塌菜翻炒。

• 步骤 6：

  

  菜中的水刚开始会变多。

• 步骤 7：

  

  翻炒片刻后，水开始变少，这时候放半勺盐，简单炒开就可以关火了。

• 步骤 8：

  

  乌塌菜成品，吃起来有食材本身特殊的味道，很是诱人呢。