炸鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  琵琶腿洗净沥干

• 步骤 2：

  

  剔除鸡骨

• 步骤 3：

  

  鸡腿肉用刀背拍松，加入盐和黑胡椒拌匀，加盖冰箱冷藏腌制2小时以上

• 步骤 4：

  

  淀粉，鸡蛋，面包糠分开装盘

• 步骤 5：

  

  按照淀粉～鸡蛋～淀粉～鸡蛋～面包糠的顺序裹好它们

• 步骤 6：

  

  裹好的鸡排稍微放置5分钟

• 步骤 7：

  

  放入6成热的油锅中炸至表面金黄色翻面再炸

• 步骤 8：

  

  出锅用厨房纸吸油

• 步骤 9：

  

  切盘撒酱即可