黄瓜溶豆，花朵溶豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄瓜去皮过一下热水，加入切碎的黄瓜破壁机打成黄瓜泥备用。 破壁机太少不好打，为了节省材料我把黄瓜也加进去了颜色就浅了，想深点就多放点黄瓜皮吧。

• 步骤 2：

  

  两个蛋黄加几滴柠檬汁打发到颜色变浅体积变大，提起打蛋器蛋液缓慢滴落的状态。

• 步骤 3：

  

  加入10克奶粉翻拌均匀，入裱花袋，挤成小豆豆，入预热好的烤箱95℃烤15分钟定型。

• 步骤 4：

  

  一勺黄瓜泥加入8克奶粉4克淀粉搅拌成溶豆糊。黄瓜泥少量多次的加，不要一次加多了太稀。

• 步骤 5：

  

  给个溶豆糊状态。少量多次加果蔬泥，不要一次多了。

• 步骤 6：

  

  蛋清打出来提前放进冷冻室冻下，十几分钟刚好冻出冰渣又不会完全硬。因为现在热，冻一下蛋清更稳定。

• 步骤 7：

  

  蛋清加入几滴柠檬汁打发到绵密的小泡泡加入4克玉米淀粉继续中低速打到提起打蛋器出现小尖钩的状态。因为量少，我直接加入了溶豆糊翻拌均匀，入裱花袋。

• 步骤 8：

  

  蛋白状态

• 步骤 9：

  

  量少我直接翻拌了，两个蛋清那些你们可以取三分之一到溶豆糊翻拌均匀再倒进来。

• 步骤 10：

  

  入裱花袋时候的状态。相对有一点点消泡，但是还是很细腻的。

• 步骤 11：

  

  在定型的蛋黄溶豆边上迅速挤一圈蛋白溶豆，入烤箱95℃继续烤35分钟。

• 步骤 12：

  

  烤好的样子，很淡很淡的绿色，但是烤的时候味道好香，像打开了十包黄瓜薯片。

• 步骤 13：

  

  晚上又做了黄瓜皮的，颜色浓了很多。晚上忘了拍了，这是第二天娃吃完一半了想起来拍的，给个颜色对比。