自制燕麦奶酪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  燕麦清洗干净，放入电炖盅或粥锅里，煮熟（我使用电炖盅隔水炖1小时）。

• 步骤 2：

  

  将燕麦煮至开花。

• 步骤 3：

  

  冰糖用凉白开冲洗干净表层。

• 步骤 4：

  

  将冰糖放入小奶锅，加入100克牛奶，煮至微开，将冰糖溶化，凉至手温。

• 步骤 5：

  

  酸奶盒子高温消毒控水，放入乳酸菌种。

• 步骤 6：

  

  晾凉的牛奶倒入盒中，将乳酸菌种化开后加入燕麦粒搅匀。

• 步骤 7：

  

  再将牛奶倒入用消毒勺子搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  启动酸奶机进行八～九个小时的发酵。

• 步骤 9：

  

  将发酵后的酸奶放进干净的屉布中扎进口，用筛网支撑控去酸奶中的奶清水，约五小时（放进冰箱保鲜完成此步骤）。

• 步骤 10：

  

  浓缩后的酸奶，就是超市里卖的奶酪，口感香糯，钙质丰富，特别适合儿童、老年人及更年期时食用。加入的燕麦粒，丰富了奶酪的口感，燕麦入口筋道，越嚼越香。

• 步骤 11：

  

  成品图