碱水栗子球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、材料备齐。烘焙碱放入清水里融化备用。

• 步骤 2：

  

  2、除了盐之外全部材料放入面包机揉面。

• 步骤 3：

  

  3、揉成团后加入盐揉到扩展阶段

• 步骤 4：

  

  4、将面团分割成30G/个，滚圆

• 步骤 5：

  

  5、取面团将两边压扁，搓成尖尖的样子，很像柠檬型。

• 步骤 6：

  

  6、放入烤盘，冷冻40分钟。

• 步骤 7：

  

  7、冷冻的面团放入碱水中浸泡40秒，这时候要戴手套，碱水有腐蚀性。

• 步骤 8：

  

  8、泡水的面团放在滤网上控干水份，顺便解冻。

• 步骤 9：

  

  9、将面团一切为二。

• 步骤 10：

  

  10、烤箱中层 200-210度 烘烤12分钟左右，根据上色情况为准，深棕色即可。

• 步骤 11：

  

  11、出炉脱模放凉