蓝莓戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  蛋清和蛋黄分别放入两个容器，装蛋清的容器要无水无油，蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后加玉米油搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  再筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  

  翻拌均匀，不要过度搅拌或者划圈搅拌，以免起筋，影响蛋糕的口感

• 步骤 5：

  

  蛋清中加入20克白糖

• 步骤 6：

  

  用电动打蛋器打发至硬性发泡，就是提起打蛋器后，能看见一个小尖钩即可

• 步骤 7：

  

  将打发好的蛋清与蛋黄面糊混合在一起，翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  再加入蓝莓干翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  倒入模具，我用的是6寸中空模具，震几下大气泡

• 步骤 10：

  

  烤箱165度，中层烤45分钟左右，烤完取出，震两下气泡，然后倒扣在烤网上，彻底晾凉后再用手脱模

• 步骤 11：

  

  成品图1

• 步骤 12：

  

  成品图2