春季小清新三色戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备四个无水无油的料理盆，首先蛋白和蛋黄分开，蛋黄平均分成25克平均放在三个料理盆内。蛋白可以先冷藏保存一会再用。

• 步骤 2：

  

  先取一份蛋黄加入玉米油乳化，再倒入牛奶搅拌均匀，其他两个盆也是。

• 步骤 3：

  

  其中一份筛入低粉，翻拌均匀

• 步骤 4：

  

  另一份面糊筛入面粉后用牙签蘸一点粉色色素搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  最后一份面糊筛入低粉和抹茶粉。（注意抹茶粉和低粉事先混合好）

• 步骤 6：

  

  这个时候预热烤箱，175度，时间38分钟。 蛋白盆内倒入细砂糖打发蛋白至小尖角。

• 步骤 7：

  

  蛋白平均成分三份加入到三个颜色的蛋黄糊盆内。

• 步骤 8：

  

  分别翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  取6寸中空模具，一次倒入面糊，比较随意就好，太刻意我们反而不自然。

• 步骤 10：

  

  依次倒好所有面糊后放入烤箱中下层。我用的是柏翠烤箱6080，175度中下层烤38分钟。

• 步骤 11：

  

  烤好的蛋糕倒扣晾凉。

• 步骤 12：

  

  切开时候觉得美爆了！