不用大力揉面的恰巴塔对没有厨师机，又喜欢吃面包的小伙伴真的是很友好。
这是一款含水量超高的面包。主要材料只有面粉、酵母、盐、橄榄油。基础的配搭却让这款面包迸发出原始的香气。
这次这个恰巴塔我们包的是花椒坚果馅料。
烘烤之后，碾碎的干花椒和坚果、小麦粉一起释放出的香气让感官系统更先一步的品尝到这麻香、酥香、坚果中油脂的浓香。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
花椒坚果恰巴塔，这香气绝了！收藏
浏览 30622
收藏 2304
时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面包部分
- 百钻高筋面粉 250g
- 温水 205g
- 橄榄油 8g
- 盐 3g
- 安琪半干酵母 3g
- 馅料
- 干花椒碎 10g
- 混合坚果 70g
花椒坚果恰巴塔，这香气绝了！的做法步骤
-
步骤 1：
将面团部分的材料进行混合，稍微搅拌后加入花椒、坚果，搅打成面团，放入面盆盖上保鲜膜静置40分钟左右。
-
步骤 2：
手上沾些水（这样面团在拉扯的时候不会粘在手上）把面团铺开由面团四周向面团中心拉扯。收口朝下，这个步骤重复三次，每次间隔30分钟。
-
步骤 3：
面板上撒些面粉，最后一次醒发后倒在面板或者发酵布上，切成均匀的大小，表面撒点面粉再发酵1小时左右。
-
步骤 4：
烤箱预热上火210℃，下火230℃，烘烤18-20分钟，注意观察上色的状态。
