忆苦思甜窝窝头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，玉米粉是玉米面，不是玉米淀粉。面粉用的是金龙鱼蛋糕粉。

• 步骤 2：

  

  准备食材，玉米粉直接放到和面盆中，不要用塑料的，因为一会要烫面。做的是奶香窝窝头，最好用到淡奶油奶香味更足，或者加入奶粉均可。

• 步骤 3：

  

  细砂糖倒入玉米面盆中，加入开水，所以在做之前我们需要烧开热水。

• 步骤 4：

  

  一边加入开水一边用筷子搅拌，形成大块的面疙瘩，放置凉晾。

• 步骤 5：

  

  奶油中放入干酵母，搅匀。

• 步骤 6：

  

  倒入放凉的玉米面中，用筷子搅拌，再放入面粉，面粉不要一次性倒完，根据最后面团的成团状态再适当增加

• 步骤 7：

  

  用手和面成团，面团软硬适中，不粘手，做窝窝头的面团，不要太软，否则容易立不起来。

• 步骤 8：

  

  不用发酵，我们直接来制作，把面团搓成长条后，分成大小差不多的块。

• 步骤 9：

  

  每个小块，基础揉匀，表面光滑，再搓成上面尖的锥形。

• 步骤 10：

  

  大拇指从底部满满的钻进去，边钻边用其他手指转动面，同时也捏着让面团形成小洞。

• 步骤 11：

  

  我们尽可能的把这个洞捏的大一些，因为一会还要发酵，空间会缩小。

• 步骤 12：

  

  整形好以后，放到蒸烤箱中，30度发酵30分钟后，用蒸的模式蒸20分钟。

• 步骤 13：

  

  在蒸窝窝头的期间，我们来准备内馅，熟肉粒、毛豆、胡萝卜、土豆、香菇，都切成丁。馅的选择很多，用自己最喜欢吃的食材就可以了。

• 步骤 14：

  

  再锅中炒一炒，倒入开水，炖大约10分钟，之后加盐，耗油，收汤，因为要放入窝窝头内部，所以我们尽量不要太汤汁。

• 步骤 15：

  

  等窝窝头蒸熟后，放入馅，就可以开吃啦。

• 步骤 16：

  

  蛋糕粉做出来的窝窝头，很好吃

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  美味