蓝调蜂蜜小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蝶豆花是很好的天然蓝色素，加入热水浸泡，颜色足够深后冷却。

• 步骤 2：

  

  滤出150克蝶豆花水。

• 步骤 3：

  

  把全部材料加入面包机，用和面按键进行和面，我平时不追求手套膜，没执念。

• 步骤 4：

  

  面团放进发酵盒里发酵，没有的话放盆里，用保鲜膜盖住也可以。

• 步骤 5：

  

  约一小时，用手指按下去，不塌陷不回弹，第一次发酵成功。

• 步骤 6：

  

  用折叠的方式排气。

• 步骤 7：

  

  把面团分割成90克一个的5个小面团。

• 步骤 8：

  

  把小面团揉圆，继续放进发酵盒里醒发20分钟。

• 步骤 9：

  

  再次揉圆，放进铺了烘焙纸的烤盘，发酵1小时，面团基本是原来的2倍大。

• 步骤 10：

  

  筛一层薄薄的面粉在面包上，为割花做准备。 烤箱同时上下火150度开始预热。

• 步骤 11：

  

  先用麻绳在每个面包上压2-3道线。

• 步骤 12：

  

  然后顺着线的痕割花，这个根据个人喜好来割就行。

• 步骤 13：

  

  割花完成后，把面包放入已经预热好的烤箱。

• 步骤 14：

  

  烤到10分钟时，在烤架上放上锡纸，推入烤箱，放到面包的上一层，避免蝶豆花的蓝色被烤没了。

• 步骤 15：

  

  烤20-25分钟即可，面包松软，蓝色可爱。

• 步骤 16：

  

  来个摆拍。

• 步骤 17：

  

  近照！