酸菜牛肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酸菜洗净切碎，小辣椒切碎。50克肥猪肉切小块，煎出油后倒入酸菜和辣椒翻炒。炒好的酸菜盛出备用。

• 步骤 2：

  

  牛肉切碎打成肉糜，加入耗油、生抽、盐、食用油和一个鸡蛋清，顺一个方向搅打起劲。

• 步骤 3：

  

  牛肉与酸菜混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

• 步骤 4：

  

  面团材料混合，揉成三光状态，切面没有大气孔为止。

• 步骤 5：

  

  把面团分成16块，一块51克左右。要分多少块随自己喜欢就好。

• 步骤 6：

  

  取一个面团揉圆擀开，成中间厚四周薄的面饼。

• 步骤 7：

  

  包入适量的酸菜牛肉馅。折褶子收口。

• 步骤 8：

  

  收口朝上垫上油纸，摆放在蒸抽里。

• 步骤 9：

  

  放到锅里盖上盖子，醒发半小时左右，发酵到原来的1.5倍到2倍大，拿起面团有明显的轻盈感即可。 万慕降糖电饭锅，不单可以做降糖饭哦，可以做为升降火锅，吃火锅非常方便的，当然蒸东西也是棒棒的！

• 步骤 10：

  

  拿出面胚，倒入适量的水，饭锅启动火锅模式，升降柱为上升状态。水开放入包子。

• 步骤 11：

  

  选火锅中档，蒸15分钟，关火再焖5分钟再开盖。不用担心水蒸气会滴到包子上，水滴一直是往四周垂下的。这个是很难得的，一般玻璃盖经常会往下滴水，很麻烦。

• 步骤 12：

  

  好大一个，早餐来两个就够了，哈哈…… 不是专业做包人士，褶子不好看，大家就将就看看哈……

• 步骤 13：

  

  成品