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香煎鸡胸小肉饼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 一块
- 淀粉 20克
- 木耳 10克
- 香菇 3个
- 葱姜蒜 成末
- 盐 微量
- 生抽 半勺
- 鸡精 几颗
- 白糖 半勺
- 料酒 半勺
- 鸡蛋 1个
香煎鸡胸小肉饼的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸剁碎或者剪碎
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步骤 2：
将备料葱姜蒜末，木耳末，香菇末，淀粉，糖，盐，生抽，料酒，鸡精，鸡蛋拌入鸡肉末。注意盐和生抽少放，一点点用作调味即可
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步骤 3：
关键步骤：油温7成热，关火。用勺子挖拌好的肉下锅煎，大概4-5个即可。煎至一面熟，用锅铲翻面煎反面。再开火，让肉饼自己在锅里煎，自己站远一点。看到发黄，立即关火。用盖子闷一分钟。再让肉饼翻个面。
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步骤 4：
打开盖子，盛出。再煎下一波儿。
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步骤 5：
煎好之后，就等着上桌啦。美味啊小肉饼给热干面加油，武汉加油!
小贴士
1.拌料时可增加自己喜欢的胡萝卜碎粒，洋葱碎粒
2.盐和生抽一定不要太多，容易咸。
3.一定是热油之后，关火才用勺子挖，挖好再开火。翻面之前也要记得关火。以免被烫到。这个关火关开关去看上去有点麻烦，不过也安全。
鸡胸肉热量低，蛋白高，营养丰富。吃鸡胸肉有助改善记忆。鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉的做法有很多，今天和大家分享这个小肉饼的做法。
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