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步骤 1:
把除黄油之外的材料放入厨师机,1档搅拌5分钟至无干粉,再3档搅拌5分钟,揉到初步扩展阶段。
步骤 2:
放入软化的黄油,3档揉10分钟至出现手套膜。
步骤 3:
把面团揉圆了放入烤盘。放入烤箱,底下放一碗水、开启发酵功能30度发酵1小时。
步骤 4:
待面团戳洞不回弹便是发酵好了。拿出来放案板上排气。
步骤 5:
把面团分成12份,每一份大概50克左右。盖上保鲜膜醒发15分钟。
步骤 6:
醒发好之后,挨个揉圆了放入模具中。
步骤 7:
再次放入烤箱36度发酵1小时。发酵至原来的两倍大。辅料中的黄油放入裱花袋,用手捏软了。待发酵完成之后取出,在上方割一个小口,挤上黄油,撒上粗砂糖。
步骤 8:
把面包放入预热好的烤箱,上下火180度烤20分钟,上色满意之后盖锡纸哦。
步骤 9:
烤完之后脱模晾凉就好啦
1、牛奶量根据面团湿度适量加减。2、喜欢吃馅料的可以放点馅料,这样吃也是很好吃的。
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