黑米砂糖小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把除黄油之外的材料放入厨师机，1档搅拌5分钟至无干粉，再3档搅拌5分钟，揉到初步扩展阶段。

• 步骤 2：

  

  放入软化的黄油，3档揉10分钟至出现手套膜。

• 步骤 3：

  

  把面团揉圆了放入烤盘。放入烤箱，底下放一碗水、开启发酵功能30度发酵1小时。

• 步骤 4：

  

  待面团戳洞不回弹便是发酵好了。拿出来放案板上排气。

• 步骤 5：

  

  把面团分成12份，每一份大概50克左右。盖上保鲜膜醒发15分钟。

• 步骤 6：

  

  醒发好之后，挨个揉圆了放入模具中。

• 步骤 7：

  

  再次放入烤箱36度发酵1小时。发酵至原来的两倍大。辅料中的黄油放入裱花袋，用手捏软了。待发酵完成之后取出，在上方割一个小口，挤上黄油，撒上粗砂糖。

• 步骤 8：

  

  把面包放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，上色满意之后盖锡纸哦。

• 步骤 9：

  

  烤完之后脱模晾凉就好啦