小贴士

1.清蒸鱼要挑选新鲜的鱼，蒸出来鲜甜美味.我一般都是买一斤左右，蒸时间短肉很鲜嫩.

2.鱼肚要清理干净，特别里面的黑膜要去除掉；不然会好腥.

3.蒸鱼时间不宜过长，时间长会导致鱼肉蒸老；根据鱼大小不同来定时间.

4.蒸出来的鱼汁必须要倒掉再淋酱油，这样才不会腥.

5.放新会陈皮不仅去除腥味，也会更香.如果家里没有同样可以换成料酒的.

6.小黄姜比普通生姜香一些，家里没有直接用普通的生姜就行.