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步骤 1:
冷水放肉块、半根葱、5片姜、30克料酒,水开后捞出肉,用热水冲洗干净备用。
步骤 2:
准备好调料 碗汁:15克老抽➕30克生抽➕10克料酒➕18克冰糖
步骤 3:
锅热放油,倒入焯好的肉翻炒至微黄。
步骤 4:
加入大料、桂皮、葱姜炒出香味。
步骤 5:
再倒入碗汁翻炒至出香味
步骤 6:
倒入开水与肉齐平
步骤 7:
转入砂锅中小火慢炖80分钟。
步骤 8:
中途翻锅,防止糊底。
步骤 9:
成品
一定要炖够时间才能入口即化、香而不腻。
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