红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷水放肉块、半根葱、5片姜、30克料酒，水开后捞出肉，用热水冲洗干净备用。

• 步骤 2：

  

  准备好调料 碗汁：15克老抽➕30克生抽➕10克料酒➕18克冰糖

• 步骤 3：

  

  锅热放油，倒入焯好的肉翻炒至微黄。

• 步骤 4：

  

  加入大料、桂皮、葱姜炒出香味。

• 步骤 5：

  

  再倒入碗汁翻炒至出香味

• 步骤 6：

  

  倒入开水与肉齐平

• 步骤 7：

  

  转入砂锅中小火慢炖80分钟。

• 步骤 8：

  

  中途翻锅，防止糊底。

• 步骤 9：

  

  成品