压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪皮凉水下锅，加料酒煮10分钟

• 步骤 2：

  

  筷子能轻松扎透即可

• 步骤 3：

  

  取出来，用刀去净油脂

• 步骤 4：

  

  切条

• 步骤 5：

  

  加入适量小苏打用手揉搓一会儿（可以更好的去除油脂）用水洗净，重复一遍

• 步骤 6：

  

  用清水洗净，用两遍小苏打清洗过后，水特别干净了。

• 步骤 7：

  

  准备，葱，姜，八角

• 步骤 8：

  

  压力锅里加入适量水，加入派盘垫底

• 步骤 9：

  

  找一个能够放入压力锅的盆，把洗好的猪皮加入盆内，放入2.5倍的水，加入盐3克（猪皮1:水2.5） 再加入葱姜和八角，加盖按蹄筋键，煮45分钟。

• 步骤 10：

  

  煮好后，捞出葱姜和八角。放凉（喜欢吃清冻的，这时候，可以倒出没有肉皮的部分，另外用一个容器放凉即可）

• 步骤 11：

  

  放凉后冷藏一夜（着急吃的话，冷藏2小时以上）

• 步骤 12：

  

  冷藏一夜后，取出来，用蛋糕刮刀先从盆边刮一圈⭕

• 步骤 13：

  

  再倒扣在案板上，晶莹剔透的皮冻就做好了。

• 步骤 14：

  

  切开来看看

• 步骤 15：

  

  装盘

• 步骤 16：

  

  来，张嘴~

• 步骤 17：

  

  沾蒜酱吃，很不错哦！