LV可可瑞士卷，把蛋糕做成吃不起的亚子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做印花糊，黄油软化+糖粉+低粉拌均匀，加入蛋清继续拌均匀成丝滑的糊，放冷冻；

• 步骤 2：

  

  玉米油+可可粉+盐搅拌融合；

• 步骤 3：

  

  筛入低粉；

• 步骤 4：

  

  拌均匀；

• 步骤 5：

  

  加入牛奶继续拌均匀；

• 步骤 6：

  

  分离蛋清与蛋黄，蛋清分到干净的盆中放冷藏，蛋黄分到面糊盆里；

• 步骤 7：

  

  拌均匀备用；

• 步骤 8：

  

  接着来做印花，把印花糊取出搅拌几下变柔软，把花片反置油布上，用刮板均匀涂抹开；

• 步骤 9：

  

  揭起花片，把油布放进烤盘，放进冷藏；

• 步骤 10：

  

  预热烤箱，取出蛋清，加入白醋和所有糖粉；

• 步骤 11：

  

  打发至鹰嘴大弯钩状；

• 步骤 12：

  

  铲一部分蛋白霜到面糊中，用蛋抽预拌均匀；

• 步骤 13：

  

  再把面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀以J字形的手法翻拌均匀；

• 步骤 14：

  

  从20cm的高度往烤盘中倒入面糊，并往四周流淌平，轻震去掉大气泡；

• 步骤 15：

  

  置烤箱中上层，上火150度，下火140度，烤20分钟，出炉后可留在盘中晾至不烫手；

• 步骤 16：

  

  倒扣在另一张油布上，撕去底下的油布；

• 步骤 17：

  

  再倒扣到油纸上，印花在下，均匀涂抹果酱；

• 步骤 18：

  

  借助擀面杖卷起来，冷藏1小时定型后切件，每切一刀都要抹干净刀再切下一刀。

• 步骤 19：

  

  成品1

• 步骤 20：

  

  成品2

• 步骤 21：

  

  成品3

• 步骤 22：

  

  成品4

• 步骤 23：

  

  成品5

• 步骤 24：

  

  成品6

• 步骤 25：

  

  成品7

• 步骤 26：

  

  成品8