初夏宜食子姜鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鸭子清洗沥干，砍件待用。

• 步骤 2：

  

  子姜清洗后，切成半厘米厚片。紫苏取叶，蒜苗切段，大蒜去皮。

• 步骤 3：

  

  个人习惯取少部分鸭油，用小火煎出油脂，用来煮鸭肉。不喜欢的小伙伴，可以省略此步骤，直接下适量食用油。

• 步骤 4：

  

  中小火煎香大蒜。

• 步骤 5：

  

  下鸭块炒至外表金黄。

• 步骤 6：

  

  加入2/3的子姜和紫苏炒匀。

• 步骤 7：

  

  然后加入料酒、生抽、砂糖，再注入没过一碗热水，加盖烧开后，转中小火焖煮30分钟。

• 步骤 8：

  

  加入蚝油以及剩下的子姜，拌匀后继续加盖焖煮10分钟。

• 步骤 9：

  

  最后加入蒜苗，适当的盐即可。