什么是避风塘炒虾（蟹）
它是香港十大经典名菜之一，是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。
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面包屑炒虾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾仁 200克
- 蛋清 1个
- 盐 适量
- 料酒或者黄酒 少许
- 葱姜蒜 适量
- 干红辣椒（小树椒也可） 适量
- 面包糠 50克
面包屑炒虾的做法步骤
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步骤 1：
虾仁处理干净，沥干水分，加入蛋清，十三香，少许盐，料酒或者黄酒。搅拌均匀腌制15分钟
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步骤 2：
葱姜蒜，辣椒切碎备用
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步骤 3：
热锅，放少许油，加入虾仁翻炒变色，捞出备用
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步骤 4：
热锅，再放少许油，加入葱姜蒜和辣椒末。炒香。
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步骤 5：
锅里倒入面包糠翻炒成金黄色
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步骤 6：
加入炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅喽
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步骤 7：
超级美味哦
