Q弹软糯的西米桂花水晶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这次拍照很少，因为第一次做，而且这个做法简单。将西米150克，清水150克搅拌均匀（或者用泡桂花晾凉的水，连同桂花一起倒入），蒙上保鲜膜让西米吸水30分钟。一定要雨露均沾，否则有的西米没沾到水会很硬。但是千万千万不要放水多了，否则会粘到你怀疑人生。

• 步骤 2：

  

  用手一捏西米都成粉就可以了，放入蜂蜜揉成面团，这时候放桂花也行，但是千万不要加水，如果你放的水多，只好用玉米淀粉或者木薯淀粉补救了，别问我是怎么知道的。

• 步骤 3：

  

  没拍照片，用成品代替。 将面团揪成小挤子，放入模具，模具里提前筛一些淀粉，锅中篦子上刷油，将生胚放入蒸屉，中大火蒸30分钟。蒸锅中的水一定要多放，中间觉得水不够再补充一些水，因为要蒸的时间比较长。

• 步骤 4：

  

  关火，出锅。

• 步骤 5：

  

  摆盘，开动吧。