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8寸巧克力巴菲蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 巧克力戚风用料
- 鸡蛋 5个
- 糖粉 30+蛋白部分50克
- 玉米油 65克
- 纯牛奶 70克
- 低粉 70克
- 可可粉 30克
- 巴菲用料：
- 蛋黄 3个
- 糖粉 50克
- 牛奶 40克
- 黑巧克力 40克
- 可可粉 25克
- 奶油 360克
- 糖粉 30克
8寸巧克力巴菲蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
5个鸡蛋分离，蛋黄+油+牛奶+糖打匀，再过筛低粉跟可可粉，搅拌均匀；蛋白+糖粉打发
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步骤 2：
蛋白霜三分一加入蛋黄糊，上下翻动拌匀，再全部倒入拌匀，预热烤箱150度45～50分钟
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步骤 3：
巴菲部分：3个蛋黄+糖50克+牛奶40克搅拌均匀，小火隔水不停搅拌至刮刀挂壁稠状；再加入巧克力40克融化、过筛可可粉拌匀，冷却。
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步骤 4：
奶油➕糖粉打发至能立起尖状态，取1/3奶油霜加入巧克力蛋黄拌匀，再逐步倒入拌匀。
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步骤 5：
巴菲奶油分层倒入巧克力蛋糕胚，夹心可以随意搭配，这次我是先涂了一层蓝莓酱，再倒巴菲、水蜜桃夹心；抹平冰箱冷藏4～5个小时，取出随意装饰哦！
