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步骤 1:
青甜椒和红青椒切丝,菠萝切块用盐水浸泡5分钟
步骤 2:
先把猪肉切薄片,再用菜刀背把猪肉两面轻轻剁剁,这样做是让肉质松开,口感更软嫩。 然后把猪肉切大拇指大小。
步骤 3:
把猪肉腌上,先加入料酒去腥。 再加入盐和胡椒粉,混合均匀后腌20分钟。 腌好的猪肉,打入鸡蛋,再混合均匀。 猪肉分次加入大厨四宝香脆炸粉,直到均匀裹满猪肉即可
步骤 4:
锅中倒入油,大火把油加热,无水的筷子放入油中会起泡,就证明油加热好了,转中火,用筷子把裹粉的猪肉一个个的顺序放入油锅中,避免粘连。 猪肉炸至金黄色捞出。再次大火把油加热,把炸好的猪肉再复炸1分钟后捞出沥油,咕肉就炸好了,这步是让咕咾肉口感更脆。
步骤 5:
大火,锅里倒入油,把青红椒和菠萝炒熟盛出备用
步骤 6:
大火,另起油锅,把小石窖糖醋汁调味料倒入炒锅中煮开
步骤 7:
加入炸好的咕咾肉倒入锅中翻炒,让咕咾肉均匀粘满糖醋汁
步骤 8:
倒入炒好的青红椒和菠萝,翻炒均匀粘满糖醋汁
步骤 9:
出锅盛盘
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