南昌拌粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干米粉入凉水锅，中火煮开

• 步骤 2：

  

  水开后煮5分钟，关火，米粉泡在热汤里20分钟

• 步骤 3：

  

  米粉吸足了汤，洁白又柔软

• 步骤 4：

  

  捞出泡在凉水中，烹制前捞出

• 步骤 5：

  

  拌粉的辅料和部分调料准备好

• 步骤 6：

  

  绿豆芽入开水锅焯烫10秒捞出

• 步骤 7：

  

  锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，用这款油炒菜特别提香

• 步骤 8：

  

  肉馅煸炒变色，倒生抽提鲜入味，盛出备用

• 步骤 9：

  

  生菜切丝、香菜切小段，大蒜剁碎

• 步骤 10：

  

  米粉表面铺放辅料、大蒜末、辣椒粉

• 步骤 11：

  

  小油锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，小火加热至快到冒烟

• 步骤 12：

  

  泼在辣椒粉和蒜末上

• 步骤 13：

  

  淋生抽、陈醋

• 步骤 14：

  

  拌匀即食