焦糖奶酪布丁，奶香味与焦糖味完美结合，每一口都能感受到醇厚奶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白砂糖40克，清水15克，放一起小火煮几分钟。

• 步骤 2：

  

  小火煮至焦糖色后离火。

• 步骤 3：

  

  趁热加入热水20克，如果有糖结块的话，小火加热至完全融化。

• 步骤 4：

  把焦糖液趁热倒入模具里，流平后备用。

• 步骤 5：

  

  室温软化的奶油奶酪80克、白砂糖15克、炼乳55克，放一起搅拌。

• 步骤 6：

  

  搅拌至均匀丝滑。

• 步骤 7：

  

  加入鸡蛋3个。

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀，放一边备用。

• 步骤 9：

  

  牛奶200克、淡奶油80克、香草精4克，放一起加热至边缘微微冒泡后离火。

• 步骤 10：

  

  边搅拌边加入鸡蛋奶酪液里，搅拌至丝滑无颗粒。

• 步骤 11：

  

  过筛2遍，去掉大颗粒，让蛋液更丝滑。

• 步骤 12：

  

  倒入准备好的焦糖模具里。

• 步骤 13：

  

  包上一层锡纸，放入烤盘里，在烤盘里到满热水，然后入烤箱。

• 步骤 14：

  

  烤箱160℃提前预热，烤制50-55分钟。

• 步骤 15：

  

  烤好后取出来，揭掉锡纸，完全放凉后冷藏4-6小时。

• 步骤 16：

  

  冷藏好的布丁，盖一个盘子，然后翻过来，摇晃几下。

• 步骤 17：

  

  听到啵的一声轻响，就可以方便脱模了。

• 步骤 18：

  

  焦糖奶酪布丁，完成O(∩_∩)O

• 步骤 19：

  

  口感顺滑细腻，入口像是融化在口中的丝绸。

• 步骤 20：

  

  奶香味与焦糖的甜味完美结合，每一口都能感受到醇厚奶香。