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步骤 1:
新鲜的番薯杆处理干净,摘去叶片。
步骤 2:
冲洗干净。
步骤 3:
沥干水分。
步骤 4:
腌菜坛子是之前洗干净沸水消毒的,开水化开适量的盐(按菜量的盐稍加些),盐水晾凉。
步骤 5:
晾干生水的番薯杆盘入坛子中,用沸水中煮过的竹签压制,保证番薯杆完全浸在水中。面上倒一点白酒。
步骤 6:
盖上盖子,阴凉处静置一个月就可以了。
步骤 7:
腌好的样子,酸酸香喷喷,加点青椒爆炒也是很不错的。
步骤 8:
炖肉菜加点腌番薯杆,增加风味,放到冬天吃火锅也是很不错的。
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