腌番薯杆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的番薯杆处理干净，摘去叶片。

• 步骤 2：

  

  冲洗干净。

• 步骤 3：

  

  沥干水分。

• 步骤 4：

  

  腌菜坛子是之前洗干净沸水消毒的，开水化开适量的盐（按菜量的盐稍加些），盐水晾凉。

• 步骤 5：

  

  晾干生水的番薯杆盘入坛子中，用沸水中煮过的竹签压制，保证番薯杆完全浸在水中。面上倒一点白酒。

• 步骤 6：

  

  盖上盖子，阴凉处静置一个月就可以了。

• 步骤 7：

  

  腌好的样子，酸酸香喷喷，加点青椒爆炒也是很不错的。

• 步骤 8：

  

  炖肉菜加点腌番薯杆，增加风味，放到冬天吃火锅也是很不错的。