椒盐鱼腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  鱼腩洗净，放入姜丝、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、花椒粉拌匀腌制半小时左右；

• 步骤 3：

  

  鸡蛋充分打散，最佳的状态是出现细小且均匀的小泡泡；

• 步骤 4：

  

  鱼腩裹一层蛋液；

• 步骤 5：

  

  再裹一层面粉；

• 步骤 6：

  

  8成热油温下锅，中小火炸至金黄色；

• 步骤 7：

  

  捞出控油；

• 步骤 8：

  

  取炒锅，放少许油，洋葱丝、红椒丝爆香；

• 步骤 9：

  

  倒入炸好的鱼骨翻炒；

• 步骤 10：

  

  临出锅前，撒上一勺椒盐即可。