三杯鸡据说最早创始于江西，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。烹饪时不用水，只需酱油、油、米酒各一杯进行焖煮。三杯鸡做法有很多种，今天这款属于家庭版，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜。
三杯鸡因烹制时不加水，仅用一杯米酒，一杯黑麻油，一杯酱油，因此得名为三杯鸡。制作简单、色泽诱人，味道更是没得说。只要所有调料都准备好了，几乎没有不好吃的道理。
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台式三杯鸡收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带皮大鸡腿 3个
- 生姜 5片
- 蒜瓣 5个
- 罗勒 10克
- 芝麻香油 40毫升
- 生抽 30毫升
- 米酒 100毫升
- 老抽 15毫升
- 白糖 15克
台式三杯鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿用剪刀剪掉骨头。
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步骤 2：
然后剁成小块洗净。
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步骤 3：
葱切段，姜切片，蒜瓣去皮，
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步骤 4：
罗勒洗净
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步骤 5：
起锅加入芝麻油烧热，加入葱姜蒜爆出香味。
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步骤 6：
加入鸡块翻炒至变色。
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步骤 7：
加入生抽老抽翻炒上色。
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步骤 8：
加入米酒和白糖，转小火炖15分钟左右。
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步骤 9：
炖好稍加收汁，关火撒上罗勒翻炒几下即可。
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步骤 10：
出锅
