海绵法巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料。

• 步骤 2：

  

  将B料中的低筋面粉和可可粉，先过筛一次，备用。

• 步骤 3：

  

  室温的鸡蛋，坐在温水上，进行全蛋打发。 全蛋打发较为适宜的温度是40℃左右，这样打出来的蛋糊打发快，稳定性也好。

• 步骤 4：

  

  提起打蛋头，滴落下来的蛋糊可以在原先的蛋糊上写成一个“8”字，且停留几秒才消失，就表示打发好了。

• 步骤 5：

  

  将蛋糊绕着打蛋盆周围一圈，使得打蛋盆周边都挂上蛋糊。

• 步骤 6：

  

  将面粉和可可粉的混合物再次过筛，筛入蛋糊中。 刚刚用蛋糊来绕圈的目的就是，这里粉粉可以均匀的分布在碗里，不会一下子又堆叠到一起哦。

• 步骤 7：

  

  用翻拌的手法，将蛋糊和粉类拌匀。

• 步骤 8：

  

  翻拌到这样没有干粉的状态就可以了。

• 步骤 9：

  

  将植物油和巧克力酱混合，倒在刮刀上，淋在面糊中，也不要一下子倒进去哦。

• 步骤 10：

  

  继续翻拌到均匀。

• 步骤 11：

  

  将面糊倒入模具中，如果是做纸杯蛋糕，可以用裱花袋辅助。

• 步骤 12：

  

  烘烤。中层上下火155℃，6寸烤45分钟，杯子蛋糕烤25分钟。（烘烤温度和时间根据自家情况调整哦）

• 步骤 13：

  

  略加装饰就很美啦~~